Titre

Hygiene des parcs de bovins

Thème principal

Santé animale

Sujet

Hygiène

Parcs d'élevage

Production laitière

Description

Le lait est pratiquement stérile lorsqu’il est sécrété par un pis sain. Les inhibiteurs naturels du lait (par exemple, la lactoferrine et la lactoperoxydase) limitent la multiplication des bactéries durant trois à quatre heures après la traite, à température ambiante. Le refroidissement à 4°C pendant cette période préserve la qualité originelle du lait et est la méthode de choix pour conserver un lait de bonne qualité en vue d’être transformé ou consommé. Le refroidissement peut être réalisé par réfrigération mécanique ou dans des cuves de refroidissement.

Editeur

Vétérinaire Sans Frontière (Suisse) Voir tous les contenus avec cette valeur

Type

Note

Format

.pdf

Langue

Français

Couverture géographique

Afrique de l'ouest

Public

Recommandé pour la formation et le conseil agricole

Section

BIBLIOTHEQUE Voir tous les contenus avec cette valeur