Manuel de culture de papayer

Titre: Manuel de culture de papayer
Thème principal: Filières de production végétale
Sujet: Papayer
Description: Le papayer (Carica papaya), de la famille des Caricacées, est une plante tropicale arborescente originaire d’Amérique centrale et du Sud. Il est cultivé pour son fruit, dont la pulpe est consommée en hors-d’oeuvre, en dessert ou en salade mélangée avec d’autres fruits. Verte, elle peut être consommée en gratin. La papaye est riche en vitamine A et C ; elle favorise la digestion et ses graines sont vermifuges. Quand elle est incisée, la peau de la papaye verte laisse perler un liquide blanc qui coagule rapidement. Ce latex desséché contient un principe actif, la papaïne, dont les propriétés se rapprochent de celles de la pepsine et de la tryspine. L’action digestive et dissolvante des protéines qui caractérisent la papaye est utilisée en thérapeutique, dans l’industrie du cuir, de la laine et de la soie, en brasserie et dans les industries alimentaire et pharmaceutique.
Editeur: IFATI Voir tous les contenus avec cette valeur
Type: Manuel technique
Format: .pdf
Langue: Français
Couverture géographique: Afrique (continent)
Public: Recommandé pour la formation et le conseil agricole
Section: BIBLIOTHEQUE Voir tous les contenus avec cette valeur