Contenus

• Procédés de transformation de la mangue et niveau de connaissance des normes de qualité par les unités de production au Burkina Faso

  Cet article porte sur la transformation artisanale de la mangue au Burkina Faso
• Répertoire de technologies et de procédés de transformation de la mangue et de l’ananas

  Ce rapport porte sur les technologies et procédés de transformation artisanales, semi-industrielles et industrielles de la mangue et les technologies et procédés de production de boissons et desserts, production de compost à base de rejets d’ananas